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감자 10kg

  • 할인가20,000원
  • 제조사솔꿈농장
  • 원산지경북예천
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 감자 심기에서 수확 그리고 선택과 감자보관   
 
토실 토실한   맛있는 감자 드셔보셨나요 ^^ 
해마다 6월이면  감자가 많이 생산되는  계절입니다.
저희 농장에서도 이른 봄부터 감자 심기를 시작하여 6월 하지를  전후하여 감자 수확 하는 작업을 하게 된답니다
 








감자심기

3월이 시작되면서 겨울내 저장해두었던 감자씨를  쪼개기 시작합니다.
농부들은 가자씨를 딴다..라고  말씀하시지요.
감자에 있는 싹이 올라올수 있는 부분을 칼로 잘라내는 작업니다.
눈을 잘 따주어야 좋은 감자가 달릴수 있답니다. 
 
 




그사이 밭 주인은 감자를 심을 수 있도록 밭장만을 끝냈네요
트랙터로 골을 따고 이제 감자심기 작업에 들어갑니다.
 
아주머니들이 감자를  심으시면  뒤이어 비닐 멀칭을 하게되는데요
비닐 멀칭하지 않은 망위의 움푹 들어간 자리가 감자를 심은 자리입니다.
간혹 처음 농사를 지으시는 분들께서는 그 자리를 모두 메꾸어 버리는 일이있는데   
이렇게 두는 이유는 비닐 멀칭 후 감자순이 올라오는 공간을 두기 위함입니다. 
강렬한 태양아래  공간이 없으면 감자순이 타버리기  때문입니다. 




보이시지요 감자순이  올라온 모습입니다.
이때는 날씨가 너무 뜨거우면  감자순 옆으로 숨구멍을 뚫어주시구요
적은 평수라면 곧바로 감자순 빼올리는 작업을 하시면 됩니다.
 
저희도 몇분의 아주머니들께서 감자순 빼올리는 작업을 하시고 계십니다. 
긴 고랑에 온종일 쪼그리고 앉아 감자순 빼올리는 작업은 참 고된 작업입니다.
그래도 여럿이서 함께 작업하니  서로 이야기하면서 힘을 내어 잘하십니다.
 

 



오월이 되면서  감자밭에는 감자꽃이 피기시작합니다.
넓은 감자밭에  감자꽃이  피면  그  아름다움에 시선이 머물러 지지요
 
 






주문해 오신 감자들을 일일이 손질하여 저울에 달아 택배를 보낼 준비를 합니다.
저희는 감자재배양이 많아 일부분은 주문받아 보내고 일부분은 상인들과 계약재배를 하였습니다. 정성껏 지은 감자를  
고객님들께서 맛있게 드시고 행복하셨으면 좋겠습니다. 
 




감자의 선택과 보관  
 

껍질이 살짝 녹색 빛을 띠고, 검은 반점이 도는 감자가 재배한지 얼마 안된 신선한 것이다.  
감자는 봄철이 지나면 싹이 나기 쉬우므로 한번에 많은 양을 사기 보다는 먹을 만큼만 구매하는 것이 좋다.  
사용할 용도에 따라 선택하는 것도 중요하다. 조림에 사용할 것은 동그란 것, 튀김용은 길쭉하게 생긴 모양이 좋다. 
 껍질이 반질반질한 감자는 반찬용으로 사용하고 까칠까칠 한 것은 삶았을 때 맛있는 감자다. 
 

감자를 보관할 때는 종이상자에 넣어 햇볕은 없고 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 두어야 한다.  
바구니와 같이 구멍 난 그릇에 보관하면 싹이 나는 것을 예방할 수 있다.  
감자를 보관하는 곳에 사과를 함께 넣어두면 효소작용으로 싹이 나는 것을 방지해 장기보관에 용이하다. 
 껍질을 깐 감자는 식초 몇 방울 섞은 찬물에 담가 물기를 빼고 비닐이나 랩을 싸서 냉장 보관하면 
 4~5일은 색과 맛이 변하지 않는다  
 
                                                                                                                        자료제공=aT, 농수산물유통공사
 

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